Jak připravit ceremoniální kakao

Příprava ceremoniálního kakaa může být úplně jednoduchá. Kakao, horká voda a pár minut času. Stejně tak si s ní ale můžeš hrát, zkoušet koření, byliny, různé poměry a postupně objevit svůj oblíbený způsob.

Neexistuje jeden správný recept. Začni jednoduše a ochutnávej.

1. krok
Příprava kakaové hmoty

Podle chuti, preference a záměru si navaž potřebné množství kakaové hmoty. Pokud nemáš kakao v hoblinkách, nakrájej ho na malé kousky, aby se rychleji rozpustilo.

Kolik kakaa na 300ml šálek?

• 15–20 g – slabší kakao
  Jemný šálek pro začátek.
• 25–30 g – střední kakao
  Plnější chuť a intenzivnější nápoj.
• 35–50 g – silné kakao
  Pro intenzivnější kakaový prožitek.

Pro běžné pití během dne doporučujeme přibližně 20–25 g kakaové hmoty na šálek. Sílu si přizpůsob sobě. Vyšší dávka automaticky neznamená lepší zážitek.

2. krok
Příprava vody

Kakao můžeš připravit do:

• Horké vody – ideálně filtrované nebo pramenité.
• Bylinného čaje – například meduňkového, mátového, zázvorového, heřmánkového, levandulového nebo růžového. Byliny dodají kakau další chuť a aroma.

Vodu nebo čaj zahřej přibližně na 70–80 °C. Kakao není potřeba vařit. Přidej kakaovou hmotu a za stálého míchání ji nech rozpustit.

3. krok
Kakaová alchymie

Nejdřív ochutnej kakao samotné. Každá odrůda chutná trochu jinak a byla by škoda její chuť hned schovat pod koření a sladidla.

Potom si můžeš začít hrát:

• Pro sladkost: med, datle, sušená třtinová šťáva nebo kokosový nektar.
• Koření: skořice, kardamom, vanilka, chilli, zázvor, kurkuma nebo kajenský pepř.
• Rostlinné mléko: kokosové, ovesné nebo mandlové.
• Další chutě: špetka mořské soli, jedlé květy, citrusová kůra, čerstvé či sušené ovoce, tahini nebo ořechové máslo.
• Funkční houby a adaptogeny: reishi, hericium, cordyceps, maca nebo ashwagandha.

Vyzkoušet můžeš také naše směsi Oriental Spirit, Blessed Love nebo jedlé květy Magic Flowers.

Každý šálek chutná trochu jinak ~ Objevuj ten svůj.

4. krok
Šlehání kakaa

Kakao vyšlehej do hladké, krémové konzistence s jemnou pěnou. Použít můžeš klasickou metličku, elektrický napěňovač, tyčový mixér nebo tradiční dřevěné molinillo.

Tradičním způsobem vytváření pěny bylo také opakované přelévání kakaového nápoje mezi nádobami.

Nemusíš čekat na ceremonii ani zvláštní příležitost. Dej si kakao ráno, při práci, s přáteli nebo ve chvíli, kdy chceš na chvíli vypnout okolní svět a vrátit pozornost k sobě.

Kakao se může stát rituálem. Ale úplně stejně může být součástí obyčejného dne.