Podzim, funkční kakao a houby: proč záleží na každé ingredienci

Kakao, vitální houby a koření. Tři ingredience, které se v našich funkčních směsích nepotkaly náhodou.

Každá z nich má svůj charakter, chuť i chvíli, pro kterou se hodí. A každá vznikla tak, aby se z dávky BIO extraktu nestala další kapsle na seznamu, ale šálek, na který se můžeš těšit.

Funkční kakao je každodenní rituál, který chutná jako kakao. A dává smysl i tím, co v sobě nese. 🤎

Hericium, Reishi a Cordyceps v promyšleném spojení s kakaem a kořením.

Proč jsme spojili kakao a houby

Kakao nikdy nebylo jen samotným nápojem. V historii se používalo nejen pro svou chuť, ale také jako prostředek pro podávání dalších ingrediencí a léčivých přípravků. Jeho plnost, přirozené kakaové máslo a výrazná chuť z něj dělají skvělý základ pro koření, byliny i extrakty, které by samostatně nebyly tak příjemné k užívání. [1]

Přesně z této myšlenky vzniklo funkční kakao Cacayo. Základem je vždy naše 100% ceremoniální kakao. K němu jsme přidali BIO extrakt z jedné vitální houby a koření, které chuť nejen doplňuje, ale pomáhá jí vytvořit harmonický celek.

Každá porce o 25 g obsahuje 500 mg BIO extraktu z Hericia, Reishi nebo Cordycepsu, standardizovaného na 30 % polysacharidů. Místo kapsle si tak připravíš šálek, který voní, chutná a přirozeně zapadne do dne.

Když chuť dává smysl

Každý extrakt má jinou chuť. Reishi je přirozeně velmi hořká, za její výraznou hořkostí stojí mimo jiné triterpenické kyseliny. [2] Hericium je jemnější. Cordyceps má zase svůj specifický, zemitý charakter.

Proto jsme nehledali pouze „kakao s houbou“. Hledali jsme chuťové kombinace, které budou fungovat jako celek. Vybrali jsme konkrétní druh kakaa, přidali vhodné koření a každé směsi dali vlastní náladu.

Awakened Energy

Cordyceps + Peru Chuncho + kardamom, skořice a chilli

Awakened Energy stojí na peruánském kakau Chuncho. Je výrazné, zemité a z našich kakaí patří mezi silnější druhy s vyšším obsahem kofeinu. Má tóny sušených květin, karamelu, skořice, ořechů, tropického ovoce a jemného koření.

Právě proto se dobře potkalo s Cordycepsem. Ten je dlouhodobě zkoumán v souvislosti s fyzickou výkonností, vytrvalostí a aktivním životním stylem, výsledky studií jsou ale zatím různorodé a závisí na použitém extraktu i konkrétní skupině lidí. [3]

Kardamom směs otevře, skořice ji zakulatí a špetka chilli přidá lehkou hřejivou jiskru. Chuť je živější, plnější a lehce pikantní.

Pro chvíle: aktivní ráno, výlet, pohyb, kreativní práce nebo den, kdy chceš začít s větší energií.

Objevit Awakened Energy →

Harmonious Nutrition

Reishi + Arhuaco Colombia + skořice a vanilka

Reishi je chuťově velmi výrazná houba. Samotný extrakt může být až překvapivě hořký, a proto jsme pro něj hledali kakao, které ho přirozeně zjemní a nenechá ho převzít celý šálek.

Volba padla na Arhuaco z kolumbijské Sierra Nevady. Je jemné, zemitě plné a z našich kakaí má nejnižší obsah kofeinu. V kombinaci se skořicí a vanilkou vytváří kulatý, hřejivý a přístupný chuťový profil, do kterého Reishi krásně zapadne.

Reishi má dlouhou tradici používání ve východoasijských kulturách. V současnosti se zkoumá řada jejích složek, zejména polysacharidy a triterpeny. Výzkum je zajímavý, ale nenahrazuje pestrou stravu, spánek ani odbornou péči. [2]

Pro chvíle: pomalejší odpoledne, domácí tvoření, čtení nebo večerní šálek, kdy chceš přepnout do klidnějšího tempa.

Objevit Harmonious Nutrition →

Mind Clarity

Hericium + Mayan Belize + kardamom a skořice

Pro Hericium jsme vybrali kakao Mayan Belize z oblasti Toledo. Je jemné, bohaté a zemitě sametové. Má velmi přístupnou chuť, která osloví i ty, kdo čisté kakao teprve objevují.

Hericium, známé také jako Lví hříva, patří mezi nejzkoumanější vitální houby v souvislosti s kognitivními funkcemi. Menší klinické studie a novější přehledy naznačují zajímavý potenciál, zároveň je ale potřeba další kvalitní výzkum na větších skupinách lidí. [4]

Do Belize jsme přidali kardamom a skořici. Kardamom směs lehce osvěží, skořice jí dodá hřejivost a Belize přináší chuťovou jemnost, která nechává Hericium přirozeně zapadnout do celku.

Pro chvíle: práce, studium, psaní, tvorba nebo den, kdy chceš zůstat hlavou u toho, co právě děláš.

Objevit Mind Clarity →

Každá směs má jinou chuť, jiný charakter a svou vlastní chvíli v dni.

Ne kapsle. Šálek, na který se těšíš.

Funkční kakao jsme nevytvořili proto, aby přidalo další položku na seznam věcí, které je potřeba každý den stihnout.

Vytvořili jsme ho pro chvíle, kdy si chceš uvařit něco dobrého. Vědět, z jakého kakaa šálek vznikl, co v něm je a proč se jednotlivé ingredience potkaly právě spolu.

Stačí 25 g kakaa, 150 až 250 ml vody nebo mléka o teplotě do 80 °C a pár minut na pořádné našlehání. Každou směs si můžeš připravit čistou, nebo ji doladit podle chuti.

Chceš jít víc do hloubky?

O adaptogenech, dávkování a jednotlivých houbách jsme psali podrobněji také v článku Funkční kakao s adaptogeny pro energii a obnovu sil.

Zdroje a další čtení

[1] Dillinger, T. L. et al. (2000). Food of the Gods: Cure for Humanity? A Cultural History of the Medicinal and Ritual Use of Chocolate. Journal of Nutrition, 130(8S Suppl), 2057S–2072S. Otevřít zdroj →

[2] Hennicke, F. et al. (2016). Distinguishing commercially grown Ganoderma lucidum from Ganoderma lingzhi by ITS2 and triterpenoid profiling. PLoS ONE, 11(4), e0154572. Triterpenické kyseliny jsou spojovány s charakteristickou hořkostí Reishi. Otevřít zdroj →

[3] Chen, S. et al. (2010). Effect of Cs-4® (Cordyceps sinensis) on Exercise Performance in Healthy Older Subjects. Journal of Alternative and Complementary Medicine, 16(5), 585–590. Otevřít zdroj →

[4] Cha, S. et al. (2024). A review of the effects of mushrooms on mood and cognition in humans. Nutrients, 16(2), 224. Přehled uvádí, že nejvíce studií se věnovalo Hericiu, výsledky jsou slibné, ale zatím omezené. Otevřít zdroj →

Informace o složení a dávkování: Mind Clarity, Harmonious Nutrition a Awakened Energy.